Dzień dobry.

Od kiedy pamiętam lubiłam gotować. Sprawiać przyjemność rodzinie i znajomym zaskakując ich nowymi smakami. Obserwując od pewnego czasu kulinarne blogi zapragnęłam mieć swój.
Skąd biorę pomysły? Głównie eksperymentując, to co wpadnie mi do głowy.

Jako pierwszy przepis chciałabym zaprezentować:

Bakłażanowe roladki ze szpinakiem i fetą.

Potrzebne będą:

• 2 bakłażany
• 400 g szpinaku w liściach (może być mrożony lub świeży)
• cebula
• olej
• masełko czosnkowe lub cebulowe
• kostka sera feta
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• szklanka mleka
• kilka plastrów mozzarelli
  
• kawałek sera żółtego (osobiście preferuję goudę)

• sól, pieprz, bazylia, oregano

Bakłażany pokroić wzdłuż, osolić i zostawić na ok. 30 min aby straciły gorycz. Następnie obsmażyć na patelni z obu stron na maśle cebulowym/czosnkowym. Osobiście posypuję je zupą gulaszową, którą stosuję jako przyprawę. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na oleju. Dodajemy szpinak. Przyprawiamy wg. uznania. Ja dodaję sól, pieprz, bazylię, oregano oraz zupę gulaszową. Gdy szpinak będzie gotowy, zdejmujemy z ognia i dodajemy pokrojoną w kostkę fetę.
Farsz nakładamy na plastry bakłażana i zwijamy w roladki. Układamy w naczyniu żaroodpornym.
W garnuszku topimy masło, do którego dodajemy mąkę. Mieszamy w jednolitą masę, a gdy lekko zarumieni się dodajemy mleko. Mieszamy, aby sos nie miał grudek. Na koniec dodajemy odrobinę żółtego sera. Beszamelem pokrywamy roladki, a na wierzch kładziemy mozzarellę. Pieczemy w piekarniku ok. 200'C przez 15-20 min.

Smacznego. ;-)